Daran können Sie die Qualität von Frischfisch testen 

Der Geruch - Frischer Fisch riecht nicht unangenehm nach Fisch! Kontrollieren Sie am besten an der Bauchhöhle und am Kiemendeckel.

Die Augen - sind rund glänzend und prall gewölbt.

Die Kiemen - Die Kiemenblätter hinter den Kiemen sind leuchtend rot. Nicht frischer Fisch hat verschleimte gräuliche oder gelbliche Kiemenblätter.

Die Haut - ist feucht und glänzt silbrig. Je blasser die Farbe des Fisches, umso älter ist er.